語種：漢漢
索引：解釋
名詞: n.
发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生化反应。如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用，其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。
发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生化反应。如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用，其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。
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