英文：Biltong

非洲神肉——南非特製生肉乾比爾通

是一種南非著名的特製生牛肉幹，它是南非人喝紅酒時最喜歡吃的零食，以其美味而著稱。比爾通吃起來外幹內軟，風乾的外層肉質堅硬，鮮美的肉塊混著調味的佐料，咀嚼時口頰留香，內部肉質較為柔嫩，不至於吃一塊肉乾就牙酸齒軟。在比爾通中，最受歡迎的還是由牛肉製作的肉乾。一些比較好的肉店，一般只選擇牛腿和背部的精肉，然後加上各種調味料進行風乾，常用的調味料包括香菜、黑胡椒、鹽和醋等。有一些肉店還將鴕鳥肉、羚羊肉等製作成生肉乾。