名詞: n.
生炒糯米飯的中國粵菜的一道炒飯菜式，以臘味、冬菇及糯米等炒製而成，為廣東及港澳等地於秋冬時份常見的食品。

正宗的生炒糯米飯的製作過程較為複雜。 糯米在炒之前須先用水浸一個晚上，炒前又要把水瀝乾，漫漫把糯米炒熟，途中要邊炒邊澆水，才不致米粒不熟或太軟，要炒上很長時間，所以一般餐廳也不願花上時間生炒。餐廳的生炒糯米飯絕大部份都會不會由生糯米炒成，而是先蒸熟糯米飯再略為炒一下便算，生炒的糯米應該一粿一粿，色澤均勻；蒸出來的就會一團團的，口感也會較軟，一看便能分清楚了。

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